-
Giải pháp chìa khóa trao tay của Vitamin E/ Tocopherol
Vitamin E là một loại vitamin tan trong chất béo và sản phẩm thủy phân của nó là tocopherol, một trong những chất chống oxy hóa quan trọng nhất.
Tocopherol tự nhiên là D-tocopherol (bên phải), có α, β, ϒ, δ và tám loại đồng phân khác, trong đó α-tocopherol có hoạt tính mạnh nhất. Hỗn hợp tocopherol cô đặc dùng làm chất chống oxy hóa là hỗn hợp của nhiều loại đồng phân tocopherol tự nhiên. Nó được sử dụng rộng rãi trong sữa bột nguyên kem, kem hoặc bơ thực vật, các sản phẩm thịt, sản phẩm chế biến thủy sản, rau củ sấy khô, nước trái cây, thực phẩm đông lạnh và thực phẩm tiện lợi. Đặc biệt, tocopherol được sử dụng như một chất chống oxy hóa và tăng cường dinh dưỡng cho thực phẩm trẻ em, thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung, v.v.
