-
Giải pháp chìa khóa trao tay Vitamin E/Tocopherol
Vitamin E là một loại vitamin tan trong chất béo và sản phẩm thủy phân của nó là tocopherol, một trong những chất chống oxy hóa quan trọng nhất.
Tocopherol tự nhiên là D – tocopherol (phải), nó có α、β、ϒ、δ và 8 loại đồng phân khác, trong đó hoạt tính của α-tocopherol là mạnh nhất. Tocopherol hỗn hợp cô đặc được sử dụng làm chất chống oxy hóa là hỗn hợp của nhiều chất đồng phân khác nhau của tocopherol tự nhiên. Nó được sử dụng rộng rãi trong sữa bột nguyên chất, kem hoặc bơ thực vật, các sản phẩm thịt, sản phẩm chế biến thủy sản, rau khử nước, nước trái cây, thực phẩm đông lạnh và thực phẩm tiện lợi, đặc biệt là tocopherol như một chất chống oxy hóa và tăng cường dinh dưỡng cho thức ăn trẻ em, thực phẩm chữa bệnh, thực phẩm tăng cường và vân vân.
