-
Dung dịch chìa khóa trao tay của vitamin E/ Tocopherol
Vitamin E là một vitamin tan trong chất béo và sản phẩm thủy phân của nó là tocopherol, một trong những chất chống oxy hóa quan trọng nhất.
Tocopherol tự nhiên là d-tocopherol (phải), nó có α 、 、ϒ、 、ϒ、 và tám loại đồng phân khác, trong đó hoạt động của α-tocopherol là mạnh nhất. Các chất cô đặc hỗn hợp Tocopherol được sử dụng làm chất chống oxy hóa là hỗn hợp của các đồng phân khác nhau của tocopherol tự nhiên. Nó được sử dụng rộng rãi trong sữa bột, kem hoặc bơ thực vật, các sản phẩm thịt, các sản phẩm chế biến dưới nước, rau quả mất nước, đồ uống trái cây, thực phẩm đông lạnh và thực phẩm tiện lợi, đặc biệt là tocopherol như một chất chống oxy hóa và dinh dưỡng của thực phẩm trẻ em, thực phẩm chữa bệnh, thực phẩm được tăng cường.
