Thực phẩm là một phần thiết yếu của sự sống còn của con người. Tuy nhiên, trong cuộc sống hàng ngày, đôi khi chúng ta gặp phải thặng dư thực phẩm hoặc mong muốn thay đổi kết cấu của thực phẩm. Trong những trường hợp như vậy, các phương pháp bảo quản thực phẩm trở nên quan trọng. Họ làm việc như ma thuật, tạm thời bảo tồn sự tươi mát và ngon miệng cho sự thích thú trong tương lai. Hai phương pháp thường được sử dụng là mất nước và làm khô khô. Sự khác biệt giữa hai phương pháp này là gì? Trái cây được chuẩn bị như thế nào? Đây là chủ đề của bài viết này.
Mất nước:
Có một số phương pháp để đạt được sự mất nước cho trái cây. Bạn có thể làm khô trái cây dưới ánh sáng mặt trời, cho phép độ ẩm bay hơi tự nhiên. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng chất khử nước hoặc lò nướng để loại bỏ độ ẩm một cách cơ học. Những phương pháp này thường liên quan đến việc áp dụng nhiệt để loại bỏ càng nhiều hàm lượng nước càng tốt từ các loại trái cây. Ưu điểm của quá trình này là không có hóa chất nào được thêm vào.
Làm đông khô:
Khi nói đến việc đóng băng sấy, nó cũng liên quan đến việc mất nước trái cây. Tuy nhiên, quá trình này hơi khác nhau. Trong sấy khô, các loại trái cây được đông lạnh đầu tiên và sau đó hàm lượng nước được chiết xuất bằng chân không. Sau khi quá trình này được hoàn thành, nhiệt được áp dụng trong khi trái cây đông lạnh tan băng và chân không liên tục chiết xuất nước. Kết quả là trái cây giòn với một hương vị tương tự như các loại ban đầu.
Bây giờ chúng ta có một sự hiểu biết cơ bản về các phương pháp bảo quản và mất nước khác nhau, hãy thảo luận về sự khác biệt của chúng. Trước tiên chúng ta sẽ nói về sự khác biệt trong kết cấu, tiếp theo là sự khác biệt về hương vị, và cuối cùng là sự khác biệt về thời hạn sử dụng.
Bản tóm tắt:
Về mặt kết cấu, trái cây mất nước sẽ dai hơn, trong khiđóng băng trái cây khôlà giòn. Về hương vị,Đáng lẽ thực phẩm khôGiữ lại sự mất tối thiểu các chất dinh dưỡng và hương vị, bảo quản các thành phần ban đầu, hương vị, màu sắc và mùi thơm ở một mức độ lớn. Cả hai phương pháp đều cho phép trái cây có thời hạn sử dụng dài hơn. Tuy nhiên, theo một số báo cáo thử nghiệm, trái cây đông lạnh có thể được lưu trữ trong một thời gian dài hơn khi được đặt trong một thùng chứa kín. Trái cây mất nước có thể được lưu trữ trong khoảng một năm, trong khitrái cây đông lạnhCó thể kéo dài trong vài năm khi được lưu trữ trong một thùng chứa kín. Hơn nữa, một số nghiên cứu chỉ ra rằng các loại trái cây hoặc thực phẩm khô có hàm lượng thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với thực phẩm mất nước.
Mặc dù bài viết này tập trung chủ yếu vào trái cây, nhưng có nhiều loại thực phẩm khác có thể được bảo quản thông qua việc đông lạnh, bao gồm cả thịt,kẹo, rau, cà phê,sữa, và nhiều hơn nữa. Blog và nền tảng truyền thông xã hội cũng cung cấp các cuộc thảo luận về "thực phẩm nào có thể được đông khô", làm phong phú thêm nhiều loại thực phẩm khô.
Tóm lại, sấy khô chân không là một phương pháp quan trọng để mở rộng thời hạn sử dụng và cải thiện sự thuận tiện của vận chuyển thực phẩm. Trong quá trình sấy khô, điều quan trọng là chọn các thiết bị và kỹ thuật chế biến phù hợp dựa trên loại thực phẩm và tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình tiêu chuẩn. Quá trình này yêu cầu thử nghiệm liên tục để xác nhận.
"Nếu bạn quan tâm đến việc đóng băng thực phẩm khô hoặc muốn tìm hiểu thêm về các sản phẩm và dịch vụ của chúng tôi, xin vui lòngLiên hệ với chúng tôi. Chúng tôi rất vui khi cung cấp cho bạn lời khuyên và trả lời bất kỳ câu hỏi nào bạn có thể có. Nhóm của chúng tôi sẽ rất vui khi được phục vụ bạn. Rất mong được giao tiếp và hợp tác với bạn! "
Thời gian đăng: Tháng 4-17-2024
