Thực phẩm đông khô, còn được gọi là thực phẩm FD (Freeze Dried), có ưu điểm là giữ được độ tươi và hàm lượng dinh dưỡng, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng hơn 5 năm mà không cần chất bảo quản. Do có trọng lượng pint, ngoài phần lớn là nước, còn có trọng lượng nhẹ, dễ mang theo và vận chuyển cùng nhiều ưu điểm khác, thực phẩm đông khô cũng đã bắt đầu đi vào cuộc sống hàng ngày của mọi người, trở thành thực phẩm sức khỏe giải trí tiện lợi.
Bởi vì thành phẩm nhẹ, dễ mang theo và vận chuyển, thực phẩm đông khô cũng đã bắt đầu đi vào cuộc sống thường nhật của người dân và trở thành thực phẩm tiện lợi và lành mạnh cho giải trí. Nhu cầu về thực phẩm đông khô đang tăng theo cấp số nhân trên toàn thế giới.
Tủ đông thực phẩm lớn máy sấy máy móc là viết tắt của máy sấy đông khô chân không thực phẩm, công nghệ sấy đông khô thực phẩm có nguồn gốc từ những năm 1930 và máy sấy đông khô thực phẩm hiện nay đã trở thành thiết bị sấy quan trọng để chế biến sâu thực phẩm.
Nguyên lý đông khô thực phẩm: Dựa trên sự cùng tồn tại và chuyển đổi của chất lỏng, rắn và khí trong ba trạng thái pha nước ở nhiệt độ và trạng thái chân không khác nhau, chất thực phẩm chứa nước trước tiên được đông lạnh thành trạng thái rắn, sau đó ở một mức độ chân không nhất định, nước trong đó được thăng hoa trực tiếp từ trạng thái rắn sang trạng thái khí, nhằm loại bỏ nước để bảo quản thực phẩm.
Máy sấy đông khô thực phẩm bao gồm thân máy sấy đông khô, bộ phận làm lạnh, bộ phận chân không, bộ phận chu trình, bộ phận điều khiển điện, v.v.
Hãy cùng xem xét những lợi ích khi sử dụng máy sấy đông thực phẩm cỡ lớn để sấy đông thực phẩm:
1, thực phẩm được sấy khô ở nhiệt độ thấp, các thành phần nhạy cảm với nhiệt trong thực phẩm như protein, vi sinh vật và các thành phần hoạt tính sinh học khác có thể được bảo vệ.
2, sấy ở nhiệt độ thấp, lượng mất mát của một số thành phần dễ bay hơi trong chất ít hơn.
3, sấy ở nhiệt độ thấp, sự phát triển của vi sinh vật và vai trò của enzyme gần như dừng lại, do đó vật liệu có thể duy trì tối đa các tính chất ban đầu.
4, sấy khô được thực hiện trong điều kiện chân không nghèo oxy, làm giảm sự phá hủy một số thành phần dễ bị oxy hóa trong thực phẩm.
5, máy sấy đông khô thực phẩm cỡ lớn là máy sấy thăng hoa, sau khi nước thăng hoa, vật liệu thực phẩm vẫn nằm trong kệ đá đông lạnh, thể tích sau khi sấy gần như không thay đổi, xốp và xốp, diện tích bề mặt bên trong lớn, giữ nước tốt.
6, thực phẩm sấy đông có thể loại bỏ 95% đến 99% nước, do đó vật liệu thực phẩm sấy khô có thể được bảo quản trong thời gian dài.
Thời gian đăng: 05-08-2024
