Thực phẩm sấy thăng hoa, còn được gọi là thực phẩm FD (sấy thăng hoa), có ưu điểm là giữ được độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng hơn 5 năm mà không cần chất bảo quản. Nhờ trọng lượng nhẹ, trọng lượng nhẹ, dễ dàng mang theo và vận chuyển, thực phẩm sấy thăng hoa đã bắt đầu đi vào cuộc sống hàng ngày của người dân, trở thành một loại thực phẩm tiện lợi, tốt cho sức khỏe.
Do sản phẩm thành phẩm có trọng lượng nhẹ, dễ dàng mang theo và vận chuyển, thực phẩm đông khô cũng đã bắt đầu đi vào cuộc sống thường nhật của người dân, trở thành một loại thực phẩm tiện lợi và lành mạnh cho nhu cầu giải trí. Nhu cầu về thực phẩm đông khô đang tăng trưởng theo cấp số nhân trên toàn thế giới.
Tủ đông thực phẩm lớn máy sấy máy móc là viết tắt của máy sấy đông khô chân không thực phẩm, công nghệ sấy đông khô thực phẩm có nguồn gốc từ những năm 1930 và máy sấy đông khô thực phẩm hiện nay đã trở thành thiết bị sấy quan trọng để chế biến sâu thực phẩm.
Nguyên lý đông khô thực phẩm: Dựa trên sự cùng tồn tại và chuyển đổi của chất lỏng, chất rắn và chất khí trong ba trạng thái pha nước ở nhiệt độ và trạng thái chân không khác nhau, chất thực phẩm chứa nước trước tiên được đông lạnh thành trạng thái rắn, sau đó ở một mức độ chân không nhất định, nước trong đó được thăng hoa trực tiếp từ trạng thái rắn sang trạng thái khí, nhằm loại bỏ nước để bảo quản thực phẩm.
Máy sấy đông khô thực phẩm bao gồm thân máy sấy đông khô, bộ phận làm lạnh, bộ phận chân không, bộ phận chu trình, bộ phận điều khiển điện, v.v.
Chúng ta hãy cùng xem xét những lợi ích khi sử dụng máy sấy đông khô thực phẩm cỡ lớn để sấy đông khô thực phẩm:
1, thực phẩm được sấy khô ở nhiệt độ thấp, các thành phần nhạy cảm với nhiệt trong thực phẩm như protein, vi sinh vật và các thành phần hoạt tính sinh học khác có thể được bảo vệ.
2, sấy ở nhiệt độ thấp, sự mất mát một số thành phần dễ bay hơi trong chất ít hơn.
3, sấy ở nhiệt độ thấp, sự phát triển của vi sinh vật và vai trò của enzyme gần như dừng lại, do đó vật liệu có thể duy trì tối đa các tính chất ban đầu.
4, sấy khô được thực hiện trong điều kiện chân không nghèo oxy, làm giảm sự phá hủy một số thành phần dễ bị oxy hóa trong thực phẩm.
5, máy sấy đông khô thực phẩm cỡ lớn là máy sấy thăng hoa, sau khi nước thăng hoa, vật liệu thực phẩm vẫn nằm trong kệ băng đông lạnh, thể tích gần như không thay đổi sau khi sấy, xốp và xốp, diện tích bề mặt bên trong lớn, khả năng ngậm nước tốt.
6, đông khô thực phẩm có thể loại bỏ 95% đến 99% nước, do đó thực phẩm khô có thể được bảo quản trong thời gian dài.
Thời gian đăng: 05-08-2024
