Việc bảo quản nhân sâm là một thách thức đối với nhiều người tiêu dùng vì nó chứa một lượng đường đáng kể, khiến nó dễ bị hút ẩm, nấm mốc phát triển và côn trùng phá hoại, từ đó ảnh hưởng đến giá trị dược liệu. Trong số các phương pháp chế biến nhân sâm, phương pháp sấy khô truyền thống thường dẫn đến mất hiệu quả dược liệu và hình thức kém. Ngược lại, nhân sâm được chế biến bằng máy sấy đông khô chân không có thể bảo toàn các hoạt chất, bao gồm cả các thành phần dễ bay hơi như ginsenoside, mà không bị mất mát. Các sản phẩm được chế biến theo cách này, thường được gọi là “nhân sâm hoạt tính”, có nồng độ các hợp chất hoạt tính cao hơn.Sấy đông khô "CẢ HAI"Là một nhà cung cấp dịch vụ sấy đông khô chân không chuyên nghiệp, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu chuyên sâu về quy trình sấy đông khô nhân sâm và hướng đến mục tiêu giúp các nhà nghiên cứu thực hiện các hoạt động sấy đông khô hiệu quả hơn.
1. Cách xác định điểm eutectic và độ dẫn nhiệt của nhân sâm
Trước khi bắt đầu quá trình sấy đông khô, việc xác định điểm eutectic và độ dẫn nhiệt của nhân sâm là rất cần thiết, vì các yếu tố này sẽ ảnh hưởng đến các thiết lập thông số của máy sấy đông khô. Dựa trên lý thuyết ion hóa Arrhenius (SA Arrhenius) và các thí nghiệm của nhiều nhà khoa học, nhiệt độ điểm eutectic của nhân sâm được tìm thấy nằm trong khoảng từ -10°C đến -15°C. Độ dẫn nhiệt là một thông số quan trọng để tính toán lượng tiêu thụ làm mát, công suất gia nhiệt và thời gian sấy. Vì nhân sâm có cấu trúc xốp dạng tổ ong, nên nó có thể được coi là vật liệu xốp, và phương pháp dẫn nhiệt ổn định có thể được sử dụng để đo độ dẫn nhiệt của nó. Trong một nghiên cứu sấy đông khô do Giáo sư Xu Chenghai tại Đại học Đông Bắc thực hiện, người ta đã tìm thấy rằng độ dẫn nhiệt của nhân sâm là 0,041 W/(m·K) bằng cách sử dụng công thức tính toán thông lượng nhiệt và các thao tác thử nghiệm.
2. Những điểm chính trong quy trình sấy đông khô nhân sâm
Phương pháp sấy đông khô "CẢ HAI" tóm tắt quy trình sấy đông khô nhân sâm gồm các bước: tiền xử lý, tiền đông lạnh, sấy thăng hoa, sấy khử ẩm và xử lý sau. Quy trình này tương tự như nhiều loại thảo dược khác. Tuy nhiên, có nhiều chi tiết cần chú ý. Phương pháp sấy đông khô bốn vòng khuyến cáo nên làm sạch nhân sâm trước khi sấy đông khô, tạo hình đúng cách và chọn những củ nhân sâm có đường kính tương đồng. Đặt kim bạc lên bề mặt nhân sâm trong quá trình chế biến. Việc chuẩn bị này giúp sấy khô triệt để hơn, giảm thời gian sấy và tạo ra nhân sâm sấy đông khô đẹp mắt hơn.
Nhiệt độ thích hợp trong giai đoạn trước khi đông đá
Trong giai đoạn tiền đông lạnh, nhiệt độ điểm eutectic của nhân sâm vào khoảng -15°C. Nhiệt độ giá đỡ của máy sấy đông lạnh cần được kiểm soát ở khoảng 0°C đến -25°C. Nếu nhiệt độ quá cao, bề mặt nhân sâm có thể xuất hiện bọt khí, bị co lại và các vấn đề khác ảnh hưởng đến kết quả thí nghiệm. Thời gian tiền đông lạnh phụ thuộc vào đường kính của nhân sâm và hiệu suất của máy sấy đông lạnh. Nếu sử dụng máy sấy đông lạnh phù hợp, việc hạ nhân sâm từ nhiệt độ phòng xuống khoảng -20°C và đặt thời gian tiền đông lạnh từ 3-4 giờ sẽ cho kết quả tốt nhất.
Công ty "BOTH" Freeze Drying cung cấp một loạt các máy sấy đông khô thử nghiệm có thể giúp các nhà nghiên cứu đạt được kết quả tiền đông lạnh xuất sắc. Ví dụ, máy sấy đông khô "BOTH" PFD-50 có nhiệt độ tối thiểu là -75°C, và tốc độ làm lạnh giá đỡ có thể giảm từ 20°C xuống -40°C trong vòng chưa đầy 60 phút. Tốc độ làm lạnh bẫy lạnh có thể giảm từ 20°C xuống -40°C trong vòng chưa đầy 20 phút. Phạm vi nhiệt độ giá đỡ nằm trong khoảng từ -50°C đến +70°C, với khả năng thu gom nước là 8KG.
Hướng dẫn vận hành trong quá trình sấy thăng hoa để tránh hỏng hóc
Sấy thăng hoa nhân sâm là một quá trình phức tạp, đòi hỏi phải cung cấp nhiệt liên tục để duy trì nhiệt ẩn thăng hoa, đồng thời đảm bảo nhiệt độ bề mặt thăng hoa luôn thấp hơn điểm eutectic. Trong quá trình này, cần đặc biệt chú ý đến việc duy trì nhiệt độ của nhân sâm sấy đông khô ở mức bằng hoặc thấp hơn nhiệt độ sụp đổ, thường vào khoảng -50°C. Nếu nhiệt độ quá cao, sản phẩm sẽ tan chảy và bị hư hỏng. Để đảm bảo quá trình sấy diễn ra suôn sẻ, cần kiểm soát chính xác lượng nhiệt và nhiệt độ nhân sâm để tránh thất bại thí nghiệm. Thời gian cũng là một yếu tố quan trọng, và nghiên cứu cho thấy rằng việc thiết lập thời gian sấy thăng hoa từ 20 đến 22 giờ sẽ cho kết quả tốt nhất.
Với máy sấy đông khô "BOTH", người vận hành có thể nhập các thông số sấy đông khô đã cài đặt vào thiết bị, cho phép chuyển đổi sang chế độ vận hành thủ công theo thời gian thực. Dữ liệu sấy đông khô có thể được theo dõi và các thông số có thể được điều chỉnh bất cứ lúc nào trong quá trình. Hệ thống cũng tự động giám sát, phát hiện và ghi lại các dữ liệu liên quan, với các tính năng như chức năng báo động tự động và khả năng rã đông để đảm bảo kết quả sấy đông khô tối ưu.
Kiểm soát thời gian sấy khử hấp phụ ở mức khoảng 8 giờ.
Sau quá trình sấy thăng hoa, thành mao dẫn của nhân sâm vẫn còn chứa hơi ẩm cần được loại bỏ. Hơi ẩm này cần đủ nhiệt để khử nước. Trong giai đoạn sấy khử nước, nhiệt độ nguyên liệu nhân sâm nên được nâng lên tối đa 50°C, và buồng sấy cần duy trì chân không cao để tạo ra sự chênh lệch áp suất hỗ trợ quá trình bay hơi hơi nước. Phương pháp sấy đông khô "BOTH" khuyến nghị kiểm soát thời gian sấy khử nước khoảng 8 giờ.
Điều trị sau phẫu thuật nhân sâm kịp thời
Việc xử lý sau thu hoạch nhân sâm tương đối đơn giản. Sau khi sấy khô, cần phải đóng gói chân không hoặc bơm khí nitơ ngay lập tức. Phương pháp sấy đông khô "CẢ HAI" nhắc nhở người dùng rằng nhân sâm rất dễ hút ẩm sau khi sấy khô, vì vậy người vận hành phải ngăn chặn nó hấp thụ độ ẩm và bị hư hỏng. Môi trường phòng thí nghiệm cần được giữ khô ráo.
Nhân sâm hoạt tính được chế biến bằng máy sấy đông khô có chất lượng và hình thức tốt hơn so với nhân sâm sấy khô bằng các phương pháp truyền thống như nhân sâm đỏ hoặc nhân sâm phơi nắng. Điều này là do nhân sâm hoạt tính được khử nước ở nhiệt độ thấp, giữ lại các enzyme, giúp dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn, đồng thời giữ được các dược tính. Hơn nữa, nó có thể được phục hồi độ tươi bằng cách ngâm trong cồn nồng độ thấp hoặc nước cất.
Cuối cùng, "CẢ HAI" phương pháp sấy đông khô nhắc nhở mọi người rằng việc chế biến nhân sâm có kích thước khác nhau và sử dụng các máy sấy đông khô khác nhau sẽ dẫn đến một số biến đổi trong đường cong sấy đông khô. Trong quá trình thí nghiệm, điều cần thiết là phải linh hoạt, phân tích tình hình cụ thể, điều chỉnh các thông số sấy đông khô, cải thiện tốc độ sấy và đảm bảo kết quả sấy đông khô tối ưu.
Máy sấy đông khô tốt cung cấp nhiệt độ ổn định, chân không và hiệu ứng ngưng tụ, đảm bảo phân bố nhiệt và khối lượng đồng đều trong quá trình sấy đông khô, từ đó nâng cao hiệu quả sấy và chất lượng sản phẩm. Ngoài ra, một máy sấy đông khô chất lượng tốt còn cung cấp nhiệt độ và độ chân không ổn định, đồng thời đảm bảo phân bố nhiệt và khối lượng đồng đều trong quá trình sấy đông khô, từ đó nâng cao hiệu quả sấy và chất lượng sản phẩm.đông cứng máy sấyCó thể giảm tiêu thụ năng lượng và chi phí trong các thí nghiệm nghiên cứu, đảm bảo hình thức và chất lượng sản phẩm cuối cùng. Là nhà cung cấp dịch vụ sấy đông khô chân không chuyên nghiệp, "BOTH" Freeze Drying chuyên cung cấp các thiết kế máy sấy đông khô hiệu suất cao và các giải pháp sấy đông khô chân không tùy chỉnh, đáp ứng chính xác nhu cầu của các vật liệu sấy đông khô khác nhau. Đội ngũ chuyên nghiệp tại "BOTH" Freeze Drying cam kết cung cấp hướng dẫn vận hành toàn diện và chuyên môn để giúp mỗi người vận hành nhanh chóng nắm bắt công việc, nâng cao hiệu quả nghiên cứu và sản xuất.
Thời gian đăng bài: 09/12/2024
