Bạn có thể đông lạnh mật ong khô không?

Giai đoạn 1 — Xử lý sơ bộ & Cơ sở chất rắn/nước (Kinh nghiệm)

Lọc và làm trong: Loại bỏ các hạt/rác nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị tự nhiên của mật ong.

Chất mang hoặc pha loãng tùy chọn: Đối với các mẻ rất nhớt, một tỷ lệ nhỏ chất mang (ví dụ: maltodextrin) hoặc pha loãng có kiểm soát có thể cải thiện quá trình truyền khối và độ xốp.

Ghi nhật ký cơ sở: Ghi lại hàm lượng chất rắn và độ ẩm bằng máy phân tích đã hiệu chuẩn (độ ẩm mật ong thương mại thông thường thường rơi vào khoảng phần trăm cao). Các giá trị này cung cấp dữ liệu cho thiết kế đường cong chương trình—mục tiêu dốc kệ và chân không—để đảm bảo khả năng lặp lại và truy xuất nguồn gốc trong suốt quá trình chạy.

Thiết bị được đề xuất: Máy sấy đông chân không phòng thí nghiệm LFD để phát triển DoE/phương pháp, thử nghiệm xử lý độ nhớt và ghi dữ liệu toàn diện.

Giai đoạn 2 — Chương trình & Giám sát thời gian thực (Chuyên môn)

 Chúng tôi chạy chương trình ghi dữ liệu gồm ba giai đoạn: Đông lạnh → Sấy sơ cấp (thăng hoa) → Sấy thứ cấp (tách hấp phụ).

 Đông lạnh: Xuống tới ≈ −35 đến −40 °C để cố định ma trận và ổn định cấu trúc.

 Sấy sơ bộ: Chân không ~10⁻³ mbar với mức tăng nhiệt độ kệ được kiểm soát để loại bỏ nước/chất dễ bay hơi tự do trong khi vẫn giữ nhiệt độ sản phẩm dưới nhiệt độ tới hạn (Tc) để tránh bị xẹp hoặc dính.

 Sấy lần hai: Làm nóng từng bước để loại bỏ nước liên kết, đạt độ ẩm cuối cùng ≤ 2%–4% tùy thuộc vào định dạng mong muốn (mảnh vụn giòn, hạt hoặc bột) và bao bì.

 Mở rộng quy mô và sản xuất:

• Máy sấy đông khô thí điểm PFD — mở rộng quy mô với ma trận nhớt và tối ưu hóa chất mang

•Máy sấy đông khô sản xuất BTFD/BSFD — CIP/SIP, tự động hóa, năng suất cao cho các định dạng thực phẩm và dinh dưỡng

• Máy sấy đông lạnh vô trùng BBFT — dành cho môi trường vô trùng kiểu dược phẩm sinh học hoặc SKU đặc biệt

•RFD/HFD/SFD/DFD máy sấy đông lạnh gia đình — dùng cho mục đích giáo dục, trình diễn và tạo nội dung

 Giai đoạn 3 — Xuất viện & Xác minh chất lượng (Tính có thẩm quyền)

 Làm nóng trong buồng: Tăng nhiệt độ chậm để tránh ngưng tụ và hấp thụ độ ẩm.

 Điểm cuối chất lượng:

 Độ ẩm cuối cùng: thường là 2%–4% (tùy thuộc vào định dạng)

 Bù nước: hòa tan nhanh hoặc bù nước nhanh với cảm giác sạch miệng

 Hương vị & mùi thơm: hương mật ong đặc trưng, ​​tác động nhiệt thấp

 Lựa chọn kết cấu: mảnh vụn giòn, hạt hoặc bột chảy để trộn/phủ

 Giới hạn vi mô: được thử nghiệm theo tiêu chuẩn nội bộ với nhật ký lưu giữ và ổn định

 Đóng gói và bảo quản: Xả khí nitơ và/hoặc hút ẩm bằng gói chắn; bảo quản ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, tránh ánh sáng để giữ độ giòn và tránh bị vón cục.

Lợi ích của mật ong đông khô (Độ tin cậy)

 Bảo quản ở nhiệt độ thấp: Thăng hoa giảm thiểu sự phân hủy do nhiệt và giúp bảo quản các hợp chất hương liệu dễ bay hơi.

 Dạng ổn định trên kệ: Độ ẩm còn lại thấp hỗ trợ độ ổn định trong môi trường xung quanh, liều lượng thuận tiện và công thức nhãn sạch.

 Bù nước/hòa tan: Cấu trúc xốp cho phép hòa tan nhanh trong đồ uống hoặc phân tán nhanh trong hỗn hợp khô.

 Xử lý và hậu cần: Chuyển đổi mật ong dạng sệt thành dạng giòn hoặc dạng bột giúp cải thiện khả năng xử lý, độ chính xác khi định lượng và vận chuyển.

Triển vọng thị trường: thiết bị + khả năng phục hồi năng lượng

 Nguyên liệu đông khô đang được ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm, dinh dưỡng và các ứng dụng đặc biệt. CẢ HAI đều khác biệt với hệ thống thiết bị đầy đủ—LFD (phòng thí nghiệm) → PFD (thí điểm) → BTFD/BSFD (sản xuất) / BBFT (vô trùng), cộng với RFD/HFD/SFD/DFD (gia đình)—và Giải pháp Phục hồi Năng lượng:

 Máy sấy đông khôGiải pháp lưu trữ năng lượng:Bằng cách tích hợp hệ thống PV năng lượng mặt trời + hệ thống lưu trữ pin + EMS (hệ thống quản lý năng lượng), BOTH cho phép cung cấp nguồn điện phối hợp đa năng để hoạt động không bị gián đoạn trong điều kiện lưới điện biến động đồng thời tối ưu hóa việc loại bỏ kWh/kg nước và tổng chi phí sở hữu.

 Cảm ơn bạn đã đọc bản cập nhật mới nhất của chúng tôi. Nếu bạn cần thêm thông tin hoặc có bất kỳ câu hỏi nào, vui lòng liên hệliên hệ với chúng tôi. Đội ngũ của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ và giúp đỡ.

 

RFD/HFD/SFD/DFD：https://www.bothsh.com/both-sfd-series-1kg-100kg-lyophilizer-vacuum-automatic-fruitvegetablesliquidherbpet-food-freeze-dryer-machine-product/

Máy sấy đông khô thí điểm PFD：https://www.bothsh.com/pilot-scale-vacuum-freeze-dryerproduct-description-product/

Máy sấy đông khô sản xuất BTFD/BSFD：https://www.bothsh.com/in-situ-vacuum-freeze-dryer-product/

liên hệ với chúng tôi：https://www.bothsh.com/contact-us/

Giải pháp lưu trữ năng lượng：https://www.bothsh.com/freeze-dryer-energy-storage-solution-product/