Là một món ăn nhẹ truyền thống của Trung Quốc, Haws Candied được yêu thích vì hương vị chua ngọt. Theo truyền thống được làm bằng diều hâu tươi, không dễ lưu trữ và bị hạn chế theo mùa, các phương pháp xử lý thông thường thường dẫn đến mất chất dinh dưỡng. Sự ra đời của Hawthorns khô khô đã mở ra những con đường mới cho việc xử lý và sử dụng Hawthorns, cho phép chúng tôi tận hưởng món ngon này và lợi ích sức khỏe của nó quanh năm.
Quá trình làm diều hâu khô đông lạnh tương tự như các loại trái cây khô khác, nhưng yêu cầu điều chỉnh dựa trên các đặc điểm của diều hâu. Ví dụ, các loại trái cây như táo và lê dễ bị oxy hóa và mất màu cần xử lý bảo vệ màu, trong khi các loại trái cây như dâu tây và quả việt quất đòi hỏi phải loại bỏ thân cây của chúng. Hawthorn cần phải loại bỏ lõi của chúng bằng cách sử dụng một corer hoặc thủ công trước khi đông khô. Ngoài ra, độ dày của các lát trái cây ảnh hưởng đến hiệu quả của việc đông khô và kết cấu của sản phẩm cuối cùng. Do đó, kích thước, hàm lượng nước và cấu trúc của các loại trái cây khác nhau dẫn đến thời gian sấy khô khác nhau.
Làm cho Hawthorns khô tự đóng băng:
1.Chọn diều hâu tươi, chín và không bệnh. Làm sạch bụi bẩn bề mặt và tạp chất bằng nước, loại bỏ các lõi và cắt chúng hoặc giữ toàn bộ chúng.
2. Đáng trở lại đóng băng:Đặt các lát táo gai được xử lý trước vào tủ đông của máy sấy đông lạnh và nhanh chóng đóng băng chúng ở nhiệt độ thấp -30 ° C đến -40 ° C để tạo thành các tinh thể băng mịn trong các diều hâu.
3. Vỏ khô:Chuyển các lát táo gai đông lạnh nhanh vào buồng sấy của máy sấy đông lạnh. Dưới chân không, nhiệt được áp dụng để thăng hoa các tinh thể băng trực tiếp vào hơi nước, sau đó bị trục xuất, dẫn đến những lát táo gai khô khô.
4.Packaging:Niêm phong các lát táo gai khô trong bao bì để ngăn ngừa độ ẩm và quá trình oxy hóa, kéo dài thời hạn sử dụng của chúng.
Ưu điểm của Hawthorns khô đóng băng:
1. Giới hạn theo mùa:Hawthorn khô đóng băng có độ ẩm thấp và ít dễ bị hư hỏng hơn. Khi được niêm phong, chúng có thể được cung cấp quanh năm, không bị ảnh hưởng bởi những thay đổi theo mùa, trong khi vẫn giữ các chất dinh dưỡng như vitamin C và flavonoid, và khóa trong màu sắc tự nhiên và hương vị ngọt của diều hâu.
2.Crispy kết cấu, hương vị độc đáo:Việc mất độ ẩm trong diều hâu khô đóng băng tạo ra một cấu trúc xốp, lỏng lẻo, dẫn đến một kết cấu giòn. Do bề mặt khô của diều hâu đông lạnh, làm cho kẹo diều đòi hỏi phải điều chỉnh nồng độ và nhiệt độ của xi-rô hoặc bù nước háo hang sấy khô nhẹ, dẫn đến kết cấu giòn hơn so với Haws Candied truyền thống.
3. Đơn xin việc:Hawthorn khô đông lạnh có thể được ăn trực tiếp, kết hợp với các loại trái cây và hoa khác để làm trà trái cây khô, nghiền thành bột để nướng, nước ép và lọc để làm đồ uống rắn, hoặc thậm chí có các thành phần hoạt động của chúng được chiết xuất để sản xuất các sản phẩm sức khỏe như viên nang và viên. Do đó, việc áp dụng công nghệ khô đóng băng cung cấp nhiều khả năng hơn cho việc xử lý hawthorns đa dạng.
Nếu bạn quan tâm đếnMáy sấy đóng bănghoặc có bất kỳ câu hỏi nào, xin vui lòng Liên hệ với chúng tôi. Là một nhà sản xuất chuyên nghiệp của máy sấy đóng băng, chúng tôi cung cấp nhiều thông số kỹ thuật, bao gồm các mô hình gia đình, phòng thí nghiệm, thí điểm và sản xuất. Cho dù bạn cần thiết bị sử dụng nhà hoặc thiết bị công nghiệp quy mô lớn hơn, chúng tôi có thể cung cấp cho bạn các sản phẩm và dịch vụ chất lượng cao nhất.
Thời gian đăng: Tháng 2-26-2025
