Trang_Banner

Tin tức

Làm thế nào để sử dụng máy sấy đông lạnh để đông lạnh các sản phẩm thịt?

Khi sự gián đoạn chuỗi cung ứng toàn cầu và mối quan tâm về an toàn thực phẩm tăng cường, thịt đông lạnh đã trở thành một lựa chọn ngày càng phổ biến trong số người tiêu dùng. Công nghệ khô đóng băng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình này bằng cách loại bỏ hiệu quả độ ẩm từ thịt, kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của nó trong khi vẫn giữ được các chất dinh dưỡng và hương vị ban đầu của nó. Ngày nay, cho dù đối với nguồn cung cấp thực phẩm khẩn cấp, những cuộc phiêu lưu ngoài trời hay thị trường thực phẩm sức khỏe, nhu cầu cho thịt đông lạnh đang tăng lên nhanh chóng. Sự áp dụng rộng rãi củaMáy sấy đóng băngđã tạo điều kiện sản xuất, cung cấp cho các doanh nghiệp những cơ hội mới để đáp ứng nhu cầu thị trường ngày càng tăng này.

Đóng băng thịt

. Công nghệ làm khô đông lạnh là gì?

1.Principle của máy hút bụi khô:
Dây khô chân không là một phương pháp liên quan đến việc đóng băng các chất có chứa nước vào trạng thái rắn và sau đó thăng hoa nước từ rắn sang khí, do đó loại bỏ độ ẩm và bảo quản chất.

2.Common Các loại thịt đông lạnh bao gồm:

Thịt bò: Protein cao với hương vị tuyệt vời.

Thịt gà: Ít chất béo, lý tưởng cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Thịt lợn: Giàu về hương vị, phổ biến cho các bữa ăn ngoài trời.

Cá và hải sản: Chẳng hạn như cá hồi và cá ngừ, giữ hương vị tươi và chất dinh dưỡng.

Thịt khô đông lạnh thú cưng: Giống như thịt bò và thịt gà, được sử dụng trong thức ăn cho thú cưng.

3. Các bước:

Giai đoạn chuẩn bị:
Chọn thịt tươi, chất lượng cao để đông lạnh. Cắt nó thành các kích thước thích hợp để đảm bảo xử lý đồng đều trong quá trình đóng băng và sấy khô.

Giai đoạn đóng băng:
Đóng băng nhanh chóng thịt đã chuẩn bị đến -40 ° C hoặc thấp hơn. Quá trình này giúp hình thành các tinh thể băng nhỏ hơn, giảm thiệt hại cho thịt và khóa trong hàm lượng dinh dưỡng của nó.

Sấy khô ban đầu (thăng hoa):
Trong môi trường chân không, các tinh thể băng trực tiếp thăng hoa vào hơi nước mà không đi qua trạng thái lỏng. Quá trình này loại bỏ khoảng 90-95% độ ẩm. Giai đoạn này thường được tiến hành ở nhiệt độ thấp và áp lực để duy trì hương vị và kết cấu của thịt.

Làm khô thứ cấp:
Sau khi sấy ban đầu, một lượng nhỏ độ ẩm vẫn có thể vẫn còn trong thịt. Bằng cách tăng nhiệt độ (thường là từ 20-50 ° C), độ ẩm còn lại được loại bỏ, đạt được độ ẩm lý tưởng khoảng 1-5%. Bước này giúp mở rộng thời hạn sử dụng của thịt và ngăn ngừa nấm mốc và vi khuẩn.

Bao bì và lưu trữ:
Cuối cùng, thịt đông khô được đóng gói trong môi trường không có nước, oxy thấp để ngăn chặn độ ẩm và không khí nhập lại. Quá trình này đảm bảo thời hạn sử dụng dài và hương vị tốt cho thịt đông lạnh.

. Những lợi thế của các sản phẩm thịt đông lạnh là gì?

· Thời hạn sử dụng dài:
Thịt đông khô thường có thể được lưu trữ trong vài năm, làm cho nó phù hợp để lưu trữ lâu dài và sử dụng khẩn cấp, do đó làm giảm chất thải thực phẩm.

· Giữ chân dinh dưỡng:
Quá trình đông lạnh bảo tồn hiệu quả hàm lượng dinh dưỡng của thịt, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho người tiêu dùng có ý thức về sức khỏe.

·Sự tiện lợi:
Thịt đông khô có thể dễ dàng bù nước bằng nước, làm cho nó thuận tiện cho lối sống hiện đại bận rộn, đặc biệt là du lịch và cắm trại.

· Hương vị và kết cấu:
Thịt đông khô duy trì kết cấu và hương vị ban đầu của nó, cung cấp trải nghiệm ăn uống gần với thịt tươi.

· An toàn và không có phụ gia:
Quá trình sấy đông lạnh giảm thiểu việc xử lý và bổ sung chất bảo quản vào thịt, đảm bảo rằng nó vẫn tự nhiên và an toàn cho tiêu dùng.

. Các kịch bản áp dụng cho các sản phẩm thịt khô đông lạnh

Chuẩn bị khẩn cấp:Lý tưởng cho việc lưu trữ dài hạn do thời hạn sử dụng kéo dài của nó, làm cho nó phù hợp cho bộ dụng cụ sinh tồn.

Các hoạt động ngoài trời:Nhẹ và không yêu cầu làm lạnh, nó hoàn hảo cho người cắm trại và người đi bộ.

Du lịch:Cung cấp các bữa ăn tiện lợi, bổ dưỡng cho khách du lịch, đặc biệt là ở những khu vực xa xôi mà không có cơ sở nấu ăn.

Cứu trợ quân sự và thảm họa:Thường được sử dụng trong các khẩu phần quân sự và các gói cứu trợ thảm họa để đảm bảo cung cấp dinh dưỡng.

Lưu trữ dài hạn:Lý tưởng cho những người chuẩn bị tìm cách duy trì nguồn cung cấp thực phẩm ổn định theo thời gian.

Dịch vụ thực phẩm:Các nhà hàng sử dụng thịt đông khô để tăng cường hương vị trong các món ăn trong khi tránh chất bảo quản.

. Tương lai của các sản phẩm thịt đông khô

Nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm tiện lợi: Khi người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm các lựa chọn bữa ăn thuận tiện và sẵn sàng để ăn, các sản phẩm thịt đông lạnh được định vị tốt để đáp ứng nhu cầu này. Bản chất nhẹ của họ và sự dễ dàng chuẩn bị làm cho họ hấp dẫn cho lối sống bận rộn và các hoạt động ngoài trời.

Sức khỏe và dinh dưỡng tập trung: Với nhận thức ngày càng tăng về sức khỏe và sức khỏe, nhiều người tiêu dùng đang tìm kiếm các lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng mà không cần phụ gia. Các loại thịt đông khô giữ lại nhiều giá trị dinh dưỡng của họ, hấp dẫn đối với những người và vận động viên có ý thức về sức khỏe tìm kiếm chế độ ăn kiêng protein cao.

Tính bền vững và an ninh lương thực: Sự cần thiết của các nguồn thực phẩm bền vững đang ngày càng trở nên quan trọng, đặc biệt là về biến đổi khí hậu và sự gián đoạn chuỗi cung ứng thực phẩm. Dấy khô giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thịt mà không làm lạnh, góp phần vào an ninh lương thực.

Đổi mới về hương vị và sự đa dạng: Khi các nhà sản xuất phát triển hương vị mới và các loại sản phẩm thịt đông lạnh, người tiêu dùng sẽ có nhiều lựa chọn hơn để lựa chọn. Sự đổi mới này có thể thu hút một đối tượng rộng hơn và nâng cao sự quan tâm của người tiêu dùng.

Mở rộng bán lẻ và bán hàng trực tuyến: Sự phát triển của thương mại điện tử và các nhà bán lẻ thực phẩm đặc biệt có khả năng làm cho các sản phẩm thịt khô dễ tiếp cận hơn với người tiêu dùng. Nền tảng trực tuyến cho phép các thương hiệu thích hợp tiếp cận đối tượng rộng hơn, thúc đẩy tăng trưởng thị trường.

Nếu bạn quan tâm đến máy sấy đóng băng của chúng tôi hoặc có bất kỳ câu hỏi nào, xin vui lòngLiên hệ với chúng tôi. Là một nhà sản xuất chuyên nghiệp của máy sấy đóng băng, chúng tôi cung cấp nhiều thông số kỹ thuật, bao gồm các mô hình gia đình, phòng thí nghiệm, thí điểm và sản xuất. Cho dù bạn cần thiết bị sử dụng nhà hoặc thiết bị công nghiệp quy mô lớn hơn, chúng tôi có thể cung cấp cho bạn các sản phẩm và dịch vụ chất lượng cao nhất.


Thời gian đăng: Tháng 10-16-2024