Máy sấy đông lạnh tại nhà

Thực phẩm đông khô là món ăn yêu thích của những người định cư, những người chuẩn bị trước, những người đi bộ đường dài nghiêm túc và những đầu bếp thích thử nghiệm ẩm thực.Ngoài ra, thật thú vị khi sử dụng máy sấy đông lạnh.Những thiết bị nhà bếp chuyên dụng này có vẻ tương lai và mở ra nhiều cách để lưu trữ thực phẩm.
Máy sấy đông lạnh tại nhà cho phép bạn chuẩn bị nguyên liệu đông khô, bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ tại nhà.Mặc dù chúng vẫn còn khá mới đối với thị trường tiêu dùng, với phiên bản sử dụng tại nhà đầu tiên chỉ được giới thiệu vào năm 2013, chúng tôi đã nghiên cứu các tùy chọn và tổng hợp một số máy sấy đông lạnh tốt nhất hiện có.Những máy này dễ sử dụng, hiệu quả và tạo ra các sản phẩm đông khô chất lượng cao.Đọc tiếp để tìm hiểu về một số lựa chọn sấy đông lạnh tốt nhất để bảo quản thực phẩm tại nhà.
Sản phẩm đông khô có nhiều ưu điểm: thời gian bảo quản ổn định, trọng lượng nhẹ, sản phẩm chế biến không thay đổi so với sản phẩm tươi.Kết quả là, chúng có xu hướng có hương vị, kết cấu và giá trị dinh dưỡng tốt hơn so với thực phẩm đông lạnh, khử nước hoặc đóng hộp.
Chính vì những ưu điểm này mà ngay từ đầu nhiều người mua đã muốn mua một chiếc máy sấy đông lạnh.Tuy nhiên, máy sấy đông lạnh không phải là một thiết bị rẻ tiền nên bạn nên cân nhắc xem liệu nó có xứng đáng hay không.Bởi vì nhiều loại thực phẩm đông khô đóng gói cũng không hề rẻ nên người định cư, người sơ chế và người cắm trại có thể tiết kiệm tiền về lâu dài bằng cách sử dụng phương pháp đông khô tại nhà.Hoặc đối với những người chỉ muốn thử sấy đông lạnh như một sở thích, một trong những thiết bị thời đại vũ trụ này là hoàn hảo.Khi xem xét giá cả, hãy lưu ý đến chi phí vận hành của sấy thăng hoa, chẳng hạn như vật tư tiêu hao cho máy bơm chân không, túi mylar dùng để bảo quản thực phẩm đã nấu chín và mức tiêu thụ điện tổng thể.
Máy sấy đông lạnh không phải là một thiết bị nhà bếp phổ biến và rất ít lựa chọn để sử dụng tại nhà, khiến chúng khó có thể sử dụng được.Người mua có thể đầu tư vào máy sấy đông lạnh thương mại hoặc dược phẩm, nhưng máy sấy đông lạnh tiêu dùng sẽ tốt hơn cho mục đích sử dụng thông thường trong gia đình.Chúng có giá cả phải chăng, tiện lợi và dễ sử dụng hơn vì chúng được thiết kế để sấy khô các sản phẩm đông lạnh tại nhà.
Máy sấy đông lạnh có thể là máy phức tạp.Trong hướng dẫn này, chúng tôi đang tìm kiếm những máy sấy đông lạnh được thiết kế để sử dụng tại nhà vì chúng giúp quá trình này đơn giản và dễ dàng hơn.Các lựa chọn của người tiêu dùng còn mới và có thể bị hạn chế hơn so với máy sấy đông lạnh thương mại, nhưng những chiếc máy gia đình tốt nhất được thiết kế để sử dụng cho thực phẩm, dễ vận hành và rẻ hơn nhiều so với các lựa chọn thương mại.Họ là sự lựa chọn tốt nhất cho hầu hết các ngôi nhà.
Khi lựa chọn các phương án gia đình, chúng tôi đánh giá sự tiện lợi, giá cả, dễ lắp đặt và sử dụng.Lựa chọn hàng đầu của chúng tôi cung cấp công suất phù hợp cho hầu hết người dùng gia đình, với mức giá hợp lý (ít nhất là đối với một chiếc máy chuyên dụng như vậy) và giúp bạn dễ dàng có được vật tư tiêu hao để sử dụng lâu dài.
Cho dù người dùng quan tâm đến các sản phẩm đông khô để cắm trại, chuẩn bị cho ngày tận thế hay chỉ muốn làm những thí nghiệm thú vị trong nhà bếp, thực phẩm đông khô chỉ cách vài bước chân và đây là máy sấy đông lạnh tại nhà tốt nhất.tùy chọn một đầu tiên.
Kết hợp kích thước hợp lý và chi phí hợp lý, máy sấy đông lạnh gia đình cỡ trung bình Harvest Right là lựa chọn máy sấy đông lạnh gia đình tốt nhất của chúng tôi.Thật dễ dàng để thiết lập và sử dụng – nó có tất cả các thành phần để bắt đầu sử dụng ngay.Giống như tất cả các máy sấy đông lạnh tại nhà của Harvest Right, nó đi kèm với máy bơm chân không và khay sấy đông lạnh bằng thép không gỉ, túi bảo quản mylar, máy lọc oxy và máy bịt kín xung lực để bảo quản đông khô.
Về công suất, một máy sấy đông lạnh có thể xử lý 7 đến 10 pound thực phẩm mỗi mẻ và sản xuất 1,5 đến 2,5 gallon thực phẩm khô đông lạnh mỗi chu kỳ.Số tiền đó đủ để chế biến tới 1.450 pound sản phẩm tươi sống mỗi năm.
Máy sấy đông lạnh này có kích thước hoàn hảo để đặt trên bàn, quầy hoặc xe đẩy.Nó có kích thước cao 29 inch, rộng 19 inch, sâu 25 inch và nặng 112 pound.Nó sử dụng ổ cắm 110 volt tiêu chuẩn, nên sử dụng mạch 20 amp chuyên dụng nhưng không bắt buộc.Có sẵn bằng thép không gỉ, màu đen và trắng.
Máy sấy đông lạnh này là sản phẩm nhỏ nhất của Harvest Right và là lựa chọn rẻ nhất của thương hiệu.Mặc dù vẫn là một khoản đầu tư nhưng đây là máy sấy đông lạnh cấp đầu vào tốt nhất trong danh sách này dành cho những người mới bắt đầu thử nghiệm và những người dùng ít thường xuyên hơn.Nó chứa từ 4 đến 7 pound thực phẩm tươi sống và có thể sản xuất từ ​​1 đến 1,5 gallon thực phẩm đông khô.Với việc sử dụng thường xuyên, nó có thể chế biến 840 pound thực phẩm tươi sống mỗi năm.
Công suất của nó thấp hơn so với các máy sấy đông lạnh Harvest Right khác, nhưng giá thành lại là một chiếc máy nhỏ gọn hơn và nhẹ hơn.Máy sấy đông lạnh nhỏ này có kích thước cao 26,8 inch, rộng 17,4 inch và sâu 21,5 inch và nặng 61 pound, giúp bạn dễ dàng di chuyển và cất giữ.Có màu đen hoặc thép không gỉ, nó đi kèm với mọi thứ bạn cần để đông khô và chỉ cần ổ cắm điện 110 volt tiêu chuẩn.Việc bảo trì chỉ mất vài phút, bao gồm lọc và thay dầu.
Được thiết kế để sử dụng cho cả phòng thí nghiệm và gia đình, máy sấy đông lạnh Harvest Right Scientific là máy sấy đông lạnh tốt nhất cho những ai đang tìm kiếm sự linh hoạt.Đây là dòng máy sấy đông khoa học nên ngoài việc dễ dàng cài đặt và sử dụng, Máy sấy đông lạnh Harvest Right Home còn cung cấp rất nhiều tùy chỉnh.Tính năng này cho phép bạn kiểm soát tốc độ cấp đông, nhiệt độ kết thúc cấp đông, cài đặt thời gian, nhiệt độ chu trình sấy và hơn thế nữa để tùy chỉnh công thức của bạn.Tuy là đơn vị khoa học nhưng nó cũng có thể được sử dụng trong thực phẩm chế biến sẵn.
Nó có công suất lớn để xử lý tới 2 gallon vật liệu.Tất cả các cài đặt và giám sát được điều khiển từ màn hình cảm ứng đủ màu.Nó có kích thước cao 30 inch, rộng 20 inch và sâu 25 inch, và mặc dù Harvest Right không có trọng lượng tổng thể nhưng nó rất vừa vặn trên quầy hoặc mặt bàn.
Đối với những ngôi nhà cần nhiều công suất nhưng chưa hoàn toàn sẵn sàng cho mô hình khoa học, hãy xem xét Máy sấy đông lạnh gia đình lớn Harvest Right.Máy sấy đông lạnh lớn này có thể xử lý 12 đến 16 pound thực phẩm mỗi mẻ, tạo ra 2 đến 3,5 gallon thực phẩm đông khô.Anh ấy đông khô tới 2.500 pound thực phẩm tươi sống mỗi năm.
Thiết bị có kích thước cao 31,3 inch, rộng 21,3 inch, sâu 27,5 inch và nặng 138 pound nên có thể cần nhiều người để di chuyển.Tuy nhiên, nó phù hợp cho mặt bàn hoặc mặt bàn vững chắc.Nó có sẵn màu đen, thép không gỉ và màu trắng.
Giống như các sản phẩm gia dụng còn lại của Harvest Right, nó đi kèm với tất cả các bộ phận bạn cần để đông lạnh và bảo quản thực phẩm.Do kích thước nhỏ nên nó cần nhiều năng lượng hơn nên cần có ổ cắm 110 volt (NEMA 5-20) và mạch 20 amp đặc biệt.
Có thể thực hiện sấy đông lạnh thực phẩm mà không cần máy sấy đông lạnh đắt tiền, mặc dù có một số lưu ý.Phương pháp tự làm không đáng tin cậy bằng việc sử dụng máy sấy đông lạnh chuyên dụng và có thể không lấy đủ độ ẩm từ thực phẩm.Vì vậy, thành phẩm thường không phù hợp để bảo quản lâu dài.Hai phương pháp trước phù hợp cho việc bảo quản ngắn hạn và thử nghiệm với các sản phẩm đông khô.
Sử dụng tủ lạnh tiêu chuẩn.Cách dễ nhất để đông lạnh thực phẩm khô mà không cần máy sấy đông lạnh là sử dụng tủ lạnh tiêu chuẩn.Chuẩn bị thức ăn như bình thường, rửa sạch và cắt thức ăn thành từng miếng nhỏ.Trải nó thành một lớp đều trên tấm bánh quy hoặc đĩa lớn.Đặt khay vào tủ lạnh và để trong 2-3 tuần.Lấy thực phẩm ra sau khi đã đủ đông khô và bảo quản trong túi hoặc hộp kín.
Sử dụng đá khô.Một cách khác để đông lạnh là sử dụng đá khô.Phương pháp này đòi hỏi nhiều vật dụng hơn: một tủ lạnh Styrofoam lớn, đá khô và túi nhựa đông lạnh.Rửa và nấu lại thức ăn như bình thường.Đặt thực phẩm vào túi đông lạnh, sau đó đặt túi vào tủ lạnh.Đậy túi bằng đá khô và để ít nhất 24 giờ (hoặc cho đến khi đông khô).Chuyển các sản phẩm đông khô vào túi hoặc hộp kín.
Máy sấy đông lạnh là một khoản đầu tư đáng kể;những máy này thường có giá cao hơn tủ lạnh hoặc tủ đông tiêu chuẩn.Tuy nhiên, chúng rất cần thiết cho những người nấu ăn tại nhà muốn đông lạnh thực phẩm khô một cách hiệu quả và tiết kiệm.Trước khi chọn máy sấy đông lạnh tốt nhất, điều quan trọng là phải xem xét một số thông số kỹ thuật, bao gồm công suất, kích thước và trọng lượng của máy sấy đông lạnh, độ ồn và các yêu cầu lắp đặt.
Công suất của máy đông khô có nghĩa là nó có thể xử lý bao nhiêu sản phẩm cùng một lúc.Sấy đông lạnh tại nhà bao gồm việc trải mỏng thực phẩm lên khay và đặt chúng vào máy sấy đông lạnh.Máy sấy đông lạnh tại nhà thường hiển thị dung tích thực phẩm tươi sống tính bằng pound, cho phép người dùng biết lượng thực phẩm tươi sống gần đúng mà các khay này có thể chứa.
Máy sấy đông lạnh đôi khi cũng sẽ hiển thị công suất sấy đông lạnh tính bằng gallon, giúp bạn biết được bạn có thể sản xuất bao nhiêu thành phẩm sau mỗi vòng.Cuối cùng, một số trong số chúng cũng bao gồm thước đo lượng thực phẩm bạn dự định chế biến trong một năm (tính bằng pound thực phẩm tươi sống hoặc gallon thực phẩm đông khô).Đây là phép đo hữu ích cho chủ nhà và những người dự định sử dụng máy sấy đông lạnh thường xuyên.
Máy sấy đông lạnh không phải là một thiết bị nhỏ hoặc nhẹ, vì vậy kích thước là yếu tố cần cân nhắc khi cân nhắc ưu và nhược điểm.Máy sấy đông lạnh tại nhà có thể có kích thước từ kích thước của lò vi sóng lớn hoặc máy nướng bánh mì đến kích thước của máy sấy quần áo.
Những vật dụng nhỏ có thể nặng tới hơn 50 pound, khiến một người khó di chuyển chúng.Máy sấy đông lạnh lớn có thể nặng hơn 150 pound.Người mua nên xem xét liệu mặt bàn hoặc mặt bàn của họ có thể đáp ứng được kích thước và trọng lượng của máy sấy đông lạnh ưa thích của họ hay không.Ngoài ra, hãy xem xét các lựa chọn lưu trữ khác và sự sẵn có của các địa điểm phù hợp khác nơi bạn có thể chỉ định một vị trí cho máy sấy đông lạnh.
Tiếng ồn có thể là một yếu tố quan trọng trong quyết định mua máy sấy đông lạnh.Thời gian nhào điển hình của máy sấy đông lạnh là 20 đến 40 giờ và máy sấy đông lạnh khá to, 62 đến 67 decibel.Để so sánh, nhiều máy hút bụi phát ra 70 decibel.
Hiện có rất ít lựa chọn (thị trường trong nước bị chi phối bởi máy sấy đông lạnh Harvest Right) nên không có cách nào thực sự để tránh tiếng ồn.Nếu có thể, tốt nhất bạn nên đặt máy sấy đông lạnh cách xa những khu vực sinh hoạt quan trọng và thường xuyên sử dụng để giảm tác động của ô nhiễm tiếng ồn trong nhà bạn.
Máy sấy đông lạnh tại nhà thường đi kèm mọi thứ khách hàng cần để bắt đầu, thường bao gồm máy sấy đông lạnh, máy bơm chân không, khay đựng thức ăn và vật liệu bảo quản thực phẩm.Đây là một trong những lợi ích của việc mua máy sấy đông lạnh tự chế vì các lựa chọn thương mại có thể thiếu một số thành phần chính này.
Do trọng lượng nặng của máy (bắt đầu từ khoảng 60 pound), máy sấy đông lạnh thường cần hai người để thiết lập.Nhiều máy sấy đông lạnh cần được đặt trên mặt bàn hoặc mặt bàn để thoát nước dễ dàng.Giống như nhiều thiết bị gia dụng, máy sấy đông lạnh tạo ra nhiệt, vì vậy điều quan trọng là phải cung cấp không gian để chúng thông gió.
Máy sấy đông lạnh nhỏ có thể được cắm vào ổ cắm 110 volt tiêu chuẩn và thường nên sử dụng mạch 20 amp chuyên dụng.Máy sấy đông lạnh lớn hơn có thể yêu cầu ổ cắm 110 volt (NEMA 5-20) và mạch 20 amp chuyên dụng của riêng chúng.
Sản phẩm thăng hoa có một số lợi thế.Chúng thường giữ được hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời.Chúng cũng thường giữ được kết cấu và hương vị tốt sau khi được đông khô, vì vậy sản phẩm bù nước có thể so sánh với sản phẩm tươi.Phương pháp này có nghĩa là sẽ không còn tình trạng tê cóng khi nhét thức ăn đóng hộp vào tủ đông.Việc sở hữu một chiếc máy sấy đông lạnh cho phép bạn tận hưởng những lợi ích này tại nhà.
Máy sấy đông lạnh tại nhà rất dễ sử dụng nhưng rất hữu ích vì chúng cho phép bạn nấu những thực phẩm có thời hạn sử dụng lâu chỉ trong vài bước.Đối với hầu hết các loại thực phẩm, bạn chỉ cần chuẩn bị thực phẩm như cách thông thường để cấp đông thường xuyên (ví dụ: chia thực phẩm thành nhiều phần, rửa và chần rau hoặc thái hạt lựu trái cây).Sau đó, chỉ cần đặt thực phẩm vào khay sấy đông lạnh và nhấn một vài nút để bắt đầu quá trình.
Sấy đông lạnh bảo quản thực phẩm một cách an toàn để sử dụng trong tương lai, đây có lẽ là lợi ích lớn nhất đối với hầu hết người dùng.Thành phẩm ổn định trên kệ có trọng lượng nhẹ hơn và dễ bảo quản, lý tưởng để mang theo hàng tạp hóa trong những chuyến đi bộ đường dài hoặc cho những gia đình có không gian bảo quản thực phẩm hạn chế.Cuối cùng, với việc sử dụng đủ thường xuyên, các gia đình có thể tiết kiệm tiền mua sản phẩm đông khô của chính mình so với việc mua sản phẩm đông khô làm sẵn.
Hầu như bất kỳ loại thực phẩm nào cũng có thể được thăng hoa, bao gồm rau, trái cây, thịt, nước sốt và thậm chí cả bữa ăn.Sấy đông cho phép bạn chế biến các loại thực phẩm khó bảo quản đúng cách, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa hoặc trứng.
Chất lượng là vấn đề quan trọng, vì vậy hãy bắt đầu với sản phẩm tươi, chất lượng cao.Trong hầu hết các trường hợp, đông khô thực phẩm cũng tương tự như việc chuẩn bị các bữa ăn đông lạnh thông thường.Ví dụ, công việc này bao gồm rửa và cắt trái cây, chần rau, chia thịt và các món ăn khác.Sản phẩm đông khô khó xử lý hơn, cần phải thực hiện trước như cắt trái cây thành từng miếng nhỏ.
Máy sấy đông lạnh tại nhà được thiết kế dễ sử dụng nên chỉ cần làm theo hướng dẫn đặt thực phẩm vào khay và sử dụng máy để có kết quả tốt nhất.Nếu muốn, hãy dùng giấy da hoặc tấm lót silicon để giữ thức ăn không bị dính vào khay nướng.
Thực phẩm đông khô đã có từ lâu đời (bạn có nhớ kem của phi hành gia không?), nhưng thịt, rau, trái cây và các thực phẩm khác có thể được đông khô tại nhà bằng máy sấy đông lạnh thực phẩm.Đây là một thiết bị nấu ăn tại nhà tương đối mới, vì vậy chắc chắn sẽ có vấn đề với nó khi sử dụng và sự tiện lợi.Dưới đây chúng tôi đã trả lời một số câu hỏi thường gặp về máy sấy đông lạnh.
Sấy đông lạnh và khử nước thực phẩm là hai quá trình khác nhau.Cả hai đều loại bỏ độ ẩm khỏi thực phẩm nhằm mục đích bảo quản, nhưng máy sấy đông lạnh loại bỏ nhiều độ ẩm hơn.
Máy khử nước hoạt động bằng cách sử dụng không khí khô, ấm để loại bỏ độ ẩm khỏi thực phẩm.Những máy này rẻ hơn và đơn giản hơn máy sấy đông lạnh nhưng tạo ra sản phẩm cuối cùng khác.Thực phẩm mất nước thường có kết cấu và mùi vị khác với thực phẩm tươi và chỉ ổn định trong một năm.
Làm thế nào để đông khô hoạt động?Quá trình đông khô sử dụng nhiệt độ đông lạnh và buồng chân không để bảo quản thực phẩm.Thực phẩm được sản xuất bằng phương pháp này có thời hạn sử dụng ổn định, thường có kết cấu và hương vị tương tự như sản phẩm tươi sống và có thời hạn sử dụng trên 8 năm.
nó phụ thuộc.Chi phí ban đầu của máy sấy đông lạnh cao nhưng nó chắc chắn đáng giá đối với người sử dụng thường xuyên.Để xác định xem nó có xứng đáng với gia đình bạn hay không, hãy so sánh số tiền bạn thường chi cho các sản phẩm đông khô với chi phí của một chiếc máy sấy đông lạnh.
Đừng quên xem xét các chi phí liên tục khi vận hành máy sấy đông lạnh (chủ yếu là vật tư bảo trì, túi đựng và điện) cũng như sự tiện lợi và linh hoạt khi sở hữu máy sấy đông lạnh của riêng bạn.
Không thể giải quyết được vấn đề này – máy đông khô giá rẻ vẫn chưa tồn tại.Hãy sẵn sàng chi khoảng 2.500 USD cho một chiếc máy sấy đông lạnh tự chế nhỏ, chất lượng cao.Các lựa chọn thương mại và dược phẩm rất lớn có thể tiêu tốn hàng chục nghìn đô la.
Máy sấy đông lạnh thường không tiết kiệm năng lượng như các thiết bị nhà bếp hiện đại cỡ lớn khác.Bởi vì chúng phải chạy trong thời gian dài (lên tới 40 giờ mỗi đợt), chúng có thể làm tăng hóa đơn năng lượng của bạn, tùy thuộc vào tần suất bạn chạy chúng.Đối với lựa chọn hàng đầu trong danh sách của chúng tôi (Máy sấy đông lạnh cỡ trung bình Harvest Right), Harvest Right ước tính chi phí năng lượng để chạy máy sấy đông lạnh ở mức 1,25-2,80 USD mỗi ngày.
Việc sấy đông lạnh thực phẩm có thể được thực hiện mà không cần máy, nhưng việc này có thể tẻ nhạt và không an toàn hoặc hiệu quả bằng việc sử dụng máy sấy đông lạnh chuyên dụng.Máy sấy đông lạnh được thiết kế đặc biệt để đông lạnh trái cây khô, thịt, các sản phẩm từ sữa và các thực phẩm khác để chúng có thể được bảo quản an toàn trong thời gian dài.Các phương pháp tự làm khác có thể khiến sản phẩm không được đông khô đúng cách (có thể không đạt được độ ẩm chính xác) và do đó không an toàn để bảo quản lâu dài.
Trong nhiều thập kỷ, Bob Vila đã giúp người Mỹ xây dựng, cải tạo, cải tạo và trang trí nhà cửa của họ.Là người dẫn chương trình truyền hình nổi tiếng như This Old House và Bob Weal's Home Again, anh mang kinh nghiệm và tinh thần DIY của mình đến các gia đình Mỹ.Nhóm Bob Vila cam kết tiếp tục truyền thống này bằng cách biến trải nghiệm này thành lời khuyên gia đình dễ hiểu.Jasmine Harding đã viết về thiết bị nhà bếp và các sản phẩm gia dụng khác từ năm 2020. Mục tiêu của cô là vượt qua những thuật ngữ và cường điệu tiếp thị để tìm ra những thiết bị nhà bếp thực sự giúp cuộc sống dễ dàng hơn.Để viết hướng dẫn này, cô đã nghiên cứu sâu về máy sấy đông lạnh tại nhà và chuyển sang các nguồn tài nguyên bổ sung của trường đại học để tìm thông tin đáng tin cậy về các thiết bị nhà bếp tương đối mới này.