Máy sấy đóng băng trong chế biến nam việt quất

Cranberries chủ yếu được trồng ở miền bắc Hoa Kỳ, nhưng chúng cũng là một loại trái cây phổ biến ở vùng núi K Breatan lớn hơn của Trung Quốc. Với sự phát triển nhanh chóng của xã hội hiện đại, mọi người đang chú ý nhiều hơn đến sức khỏe và dinh dưỡng. Cranberries rất giàu flavonoid, anthocyanin, catechin, axit hữu cơ và vitamin C. Khi các kỹ thuật canh tác cải thiện và lợi ích sức khỏe của quả nam việt quất được công nhận rộng rãi hơn, quy mô trồng và sản xuất của chúng tiếp tục mở rộng. Sau khi thu hoạch, quả nam việt quất có thể được bán tươi hoặc chế biến thành các sản phẩm khác nhau. Trong xử lý cranberry, việc áp dụngFreezeDRyerđã tăng cường đáng kể việc bảo quản các chất dinh dưỡng và thời hạn sử dụng kéo dài đồng thời đa dạng hóa các cách sử dụng cranberries.

Quá trình nam việt quất đông lạnh:

Thu hoạch nam việt quất: Cranberries thường được thu hoạch vào mùa thu. Trồng quy mô lớn chủ yếu sử dụng thu hoạch ướt, nơi các cánh đồng tràn ngập nước và máy móc được sử dụng để kích động cây, khiến các loại quả mọng tách ra. Vì quả nam việt quất chứa túi khí, chúng nổi trên mặt nước, nơi công nhân sử dụng lưới hoặc thiết bị cơ học để thu thập chúng một cách hiệu quả.

Trước khi xử lý trước khi đóng băng:Sau khi được thu hoạch, quả nam việt quất được sắp xếp cẩn thận để chọn các loại quả tươi và chất lượng cao. Sau đó, chúng được rửa sạch để loại bỏ bụi và tạp chất. Tùy thuộc vào các yêu cầu xử lý, các loại quả mọng có thể được cắt lát trước khi được đặt đều trên các khay củaCranberry Máy sấy đóng băng. Trước quá trình sấy khô thực tế, quả nam việt quất được đóng băng đầu tiên trong tủ đông nhiệt độ cực thấp. Bước này đảm bảo rằng hàm lượng nước bên trong các loại quả tạo thành tinh thể băng, bảo tồn cấu trúc tế bào và duy trì giá trị dinh dưỡng của trái cây.

Quá trình sấy khô:Nguyên tắc làm việc của máy sấy đóng băng là trước tiên để đóng băng độ ẩm bên trong của quả nam việt quất thành đá rắn và sau đó giảm áp lực, đặt quả nam việt quất trong môi trường chân không. Trong các điều kiện này, với đầu vào nhiệt tối thiểu, băng trong quả nam việt quất trải qua sự thăng hoa, chuyển trực tiếp từ rắn sang hơi mà không đi qua pha lỏng. Quá trình nhẹ nhàng này ngăn chặn sự mất chất dinh dưỡng thường xảy ra với các phương pháp sấy truyền thống như sấy nắng hoặc sấy khô. Ngoài ra, bằng cách bỏ qua pha lỏng, hình dạng và màu sắc của quả nam việt quất gần như không thay đổi, đảm bảo một sản phẩm cuối cùng hấp dẫn và rất bổ dưỡng.

Lưu trữ sau khi đóng băng:Sau khi quá trình sấy khô hoàn tất, quả nam việt quất phải được niêm phong trong bao bì kín để ngăn chặn sự hấp thụ độ ẩm. Không giống như quả nam việt quất tươi yêu cầu làm lạnh, quả nam việt quất đông lạnh có thể được lưu trữ trong một thời gian dài mà không cần đóng băng trong khi vẫn duy trì giá trị dinh dưỡng cao.